深層学習を用いた口認識プログラムを作りたい！

深層学習を用いて口（切歯）認識をしたいと考えています.

私は,まず学習させるために顔写真を１５０枚集め,イメージラベラーで口元を"mouth"とラベル付けしました.

そしてそのデータを.matファイルとしてmatlab内にエクスポートしたのですが,その後画像データ（.matファイル）をどうやってプログラムに組み込んでいくかが分からず,ネットワーク作成に進むことができません.

下記のmatlab公式サイト(深層学習を使用したオブジェクト検出）から情報を得ているのですが,提示されている例を見ても対処することができませんでした.

使用予定のネットワークは,Res-netです.

ラベル付けした画像（.matファイル）をどうやってプログラムに取り入れるか,理解されている方がいましたら,お答えお願いしたい所存です.

お願いいたします.